Le saviez-vous : Les glucosinolates sont à l’origine de la saveur amère ou piquante de nombreux aliments tels que la moutarde ou le radis. Ces composés soufrés apportés dans notre alimentation essentiellement par les crucifères (légumes du genre Brassica comme le chou ou le brocoli) ont des qualités surprenantes tant au niveau organoleptique, que nutritionnel. Il existe plus de 20 glucosinolates différents dans ces légumes (sinigrine, progoitrine, glucobrassicine…) et chacun a ses propres propriétés.
Qui ne s’est pas heurté à la distinction sémantique entre « Recherche et Développement (R&D) » et « Innovation » ? … Ne serait-ce que lors de la déclaration des dépenses ouvrant droit au crédit d’impôt en faveur de la recherche (CIR*) ou au crédit d’impôt innovation (CII*).
Moins d’une dizaine de produits homologués parmi les SDP, pourtant certains sont de véritables « success stories » ! Les présentations faites sur le sujet lors du colloque Elicitra (13-14 juin 2013 – Avignon) ont été à l’origine d’échanges très intéressants. Parmi les différentes molécules à l’origine de ces succès, se trouvaient notamment l’Acybenzolar-S-Methyl de Syngenta et la laminarine de Goëmar.
Le développement des outils biotechnologiques, tels que la culture in vitro de végétaux s’est fait en relation avec la demande de technologies innovantes pour l’essor des productions végétales d’intérêt agronomique et industriel. Plus récemment, ces outils ont été appliqués aux domaines moins productifs, mais tout aussi passionnants, de la botanique et de la préservation des espèces menacées, soulevant de nouvelles questions scientifiques.
