Les plantes ont co-évolué avec les pathogènes depuis des millions d’années, et on observe des niveaux de résistance très variables en fonction des interactions : c’est ce qu’on appelle le modèle en zig-zag de défense des plantes.
Toujours à la recherche de nouveautés pour améliorer notre maîtrise de la culture in vitro de végétaux, c’est au Portugal, à Coimbra, que nous avions rendez-vous au printemps dernier. C’est là qu’a eu lieu le 8ème symposium international sur la culture in vitro et la création variétale en horticulture, sous l’égide de l’ISHS. Nous y étions accueillis par l’équipe du Département des Sciences de la Vie de l’Université de Coimbra.
La confusion entre ces trois concepts est aisée. Pourtant, ils se distinguent clairement l’un de l’autre. L’invention est le produit d’une nouvelle idée, une création émanant d’une activité de R&D donc sans finalité économique [à ce stade], alors que l’innovation s’inscrit dans une perspective applicative pour l’exploitation de cette nouvelle idée.
Le saviez-vous : Les glucosinolates sont à l’origine de la saveur amère ou piquante de nombreux aliments tels que la moutarde ou le radis. Ces composés soufrés apportés dans notre alimentation essentiellement par les crucifères (légumes du genre Brassica comme le chou ou le brocoli) ont des qualités surprenantes tant au niveau organoleptique, que nutritionnel. Il existe plus de 20 glucosinolates différents dans ces légumes (sinigrine, progoitrine, glucobrassicine…) et chacun a ses propres propriétés.
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