Faire face aux stress biotique et abiotique, attirer des pollinisateurs et des disperseurs de graines, … mais comment font les plantes, enracinées dans le sol ? Les composés organiques volatils (COV) qu’elles émettent jouent un rôle central dans leurs interactions avec l’environnement. Ils participent également à l’odeur et l’arôme des fruits et légumes que nous consommons.

Tenu tous les quatre ans, l’International Horticultural Congress (IHC) rassemble les plus grands acteurs mondiaux de la filière fruits, légumes, plantes ornementales, aromatiques et médicinales. Pour sa 31^ème édition (IHC 2022), ce sont 2 300 participants en provenance de 90 pays qui se sont retrouvés à Angers entre le 14 et le 19 août. Vegenov était présent à cet incontournable rendez-vous !

Comment les produits vont être appréciés par les consommateurs ? C’est une question clé, car si les produits déçoivent, il y a une forte chance qu’ils ne soient pas reconsommés. Sans compter que cela peut impacter les produits eux-mêmes mais également tous les produits de la marque. Heureusement, le test consommateurs permet de recueillir l’avis des consommateurs avant la mise sur le marché des produits, mais pas que…

Face au changement climatique et aux enjeux écologiques, une transition agricole et alimentaire est nécessaire. Dans ce contexte, l’INRAe et l’Ademe ont travaillé conjointement sur un programme visant à contribuer à l’amélioration des pratiques, du champ à l’assiette, pour une alimentation durable. Une base de données, Agribalyse, a été développée. Elle met à disposition, d’une part, des données, indicateurs et méthodologies de référence pour la conception écologique de produits alimentaires (recettes, menus). Elle apporte, d’autre part, de l’information aux consommateurs. Que contient Agribalyse v3.0 ? Quelles utilisations en sont faites? Quelles améliorations sont prévues ? C’est ce que nous allons tenter de récapituler dans ce billet.

Les algues alimentaires bénéficient d’une image positive auprès du consommateur qui recherche de plus en plus la naturalité dans les produits qu’il consomme. Actuellement d’un point de vue culinaire, elles évoquent principalement l’univers asiatique avec les sushis, les dashis ou salades. Au-delà il existe de nombreuses opportunités pour les industries qui y portent un intérêt croissant. Pour les accompagner, une plateforme dédiée à cette ressource a été développée par ACT food Bretagne, alliance des cinq centres techniques agri-agro bretons. Comment fonctionne ce nouvel outil d’appui à l‘innovation ? C’est ce que vous allez découvrir dans ce billet !