Qualité des végétaux Archives | Page 4 sur 6 | Vegenov

Qualité des végétaux

L’optique photonique au service des Fruits et Légumes

73% des consommateurs de fruits frais et 67% des consommateurs de légumes frais déclarent que l’aspect du produit est ce qui prime lors de leur achat. Exigences consommateurs, règlementaires et clients (distributeurs, industries, restauration) sont des critères qualitatifs à prendre en compte par la filière fruits et légumes.

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Création variétale, Qualité des végétaux

Plus de chromosomes pour plus de fun !

Quel résultat pourrait-on obtenir en doublant le stock de chromosomes d’une plante ?

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Qualité des végétaux

Déclaration nutritionnelle INCO

Depuis le 13 décembre 2014, l’étiquetage des denrées alimentaires doit être conforme au règlement européen n°1169-2011 INCO « information du consommateur ». Si les produits possédant un étiquetage nutritionnel doivent être déjà conformes, la déclaration nutritionnelle ne sera obligatoire qu’à partir du 13 décembre 2016, pour la plupart des aliments. Il faudra donc s’y préparer. Dans le cas des fruits et légumes frais, cet étiquetage nutritionnel est volontaire.

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Création variétale, Qualité des végétaux

Zoom sur la session métabolomique lors du colloque IAPB 2014

Cette année, du 10 au 15 août, a eu lieu le 13ème congrès de l’International Society of Plant Biotechnology. Ce congrès s’est articulé autour de sessions plénières, traitant essentiellement des plantes génétiquement modifiées, de leur création à leur utilisation à travers le monde. En marge de ces sessions, 18 symposiums concurrents ont présenté tous les aspects des technologies appliquées à la science des végétaux.

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Qualité des végétaux

Mesurer la qualité sensorielle

« Le goût est subjectif !», affirmation à nuancer. Certes les préférences vis-à-vis d’un produit sont subjectives : certains d’entre nous aiment par exemple les tomates à la fois sucrées et acides, alors que d’autres rejettent l’acidité. Cependant, au-delà des préférences de chacun, l’analyse sensorielle permet de mesurer, de façon objective, les niveaux d’intensité pour chaque caractéristique d’un produit (sucré, acide, amer…). Il est alors possible d’identifier parmi un lot de tomates, par exemple celle qui est la moins acide. Focus sur ce qu’est l’analyse sensorielle en production végétale.

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